Familie De Pelseneer sedert 1979...

Hoe het allemaal begon...

Bart: "In 1979 namen mijn ouders de beenhouwerij over die ver aan de grond zat toen. Na één moeilijk jaar kwam de beenhouwerij er stilaan terug bovenop. Ik leerde het beroep van mijn vader en werkte thuis op leercontract met de andere gasten. Na mijn leercontract vond mijn vader dat ik maar naar Brussel moest gaan werken om andere ideeën op te doen. "

2015...

Bart en Sarah nemen over...

Bart: "In het jaar ‘2000’ was het tijd voor vernieuwing en werden we keurslager met veel traiteurgerechten. Mijn vrouw Sarah was van toen ook al in de zaak en heeft zich volledig ingewerkt. In 2015 hebben we de zaak overgenomen en zijn er groenten en fruit en ook dry-aged(gerijpt vlees) bij gekomen."