Kalfsgebraad met dragonsaus.

Ingrediënten (4 personen):

800 g kalfsgebraad
klontje bakboter
2 sjalotten
peper en zout
groeten naar keuze
voor de saus
3 eetlepels dragon
3 eieren
120 g boter
1 soeplepel room of zure room

Bereiding:

  • Bak het gebraad aan beide kanten goudbruin (ongeveer 4 minuten aan elke kant), samen met de fijngesneden sjalotten.
  • Kruid het gebraad met peper en zout.
  • Stop het kalfsgebraad in de oven voor ongeveer ± 18 minuten.
  • Maak ondertussen de saus.