Kalfsgebraad met dragonsaus.
Ingrediënten (4 personen):
800 g kalfsgebraad
klontje bakboter
2 sjalotten
peper en zout
groeten naar keuze
voor de saus
3 eetlepels dragon
3 eieren
120 g boter
1 soeplepel room of zure room
Bereiding:
- Bak het gebraad aan beide kanten goudbruin (ongeveer 4 minuten aan elke kant), samen met de fijngesneden sjalotten.
- Kruid het gebraad met peper en zout.
- Stop het kalfsgebraad in de oven voor ongeveer ± 18 minuten.
- Maak ondertussen de saus.